EL BLOG DE KOMORI

mirin
04/09/2019

Mirin, el ingrediente secreto de la cocina japonesa

Está presente en una buena parte del recetario tradicional japonés y forma parte de infinidad de recetas clásicas y modernas. A pesar de ello, es un gran desconocido en Occidente y se le suele confundir con algunos productos parecidos pero que no aportan el mismo toque a los platos que acompañan. Se trata del mirin,…

07/08/2015

Los emoji y la comida japonesa

Se han hecho tan populares que casi ya no nos preguntamos ni de dónde han salido. Los emoji (絵文字) con los que coloreamos las conversaciones en programas de mensajería o redes sociales nacieron en Japón y su nombre se debe a la unión de las palabras japonesas ‘e’ (imagen) y ‘moji’ (palabra), adaptadas claro está…

11/07/2014

Sake, la bebida tímida

Aunque la comida japonesa se ganó hace ya años un lugar en nuestros estómagos, el sake, la bebida nipona más emblemática, todavía permanece escondida. Mucho daño han hecho los restaurantes orientales que venden un licor de arroz lechoso, mal servido al final de la comida y con un sabor más que dudoso. La realidad es…