EL BLOG DE KOMORI

té sencha
13/01/2020

Té Sencha, el elixir de la juventud

Tomar el té es una de las tradiciones japonesas milenarias que ha comenzado a extenderse por todo el mundo. Existen múltiples variedades dentro del té japonés pero, aquel que aporta más beneficios y que más propiedades medicinales tiene es el té sencha. Se trata de una infusión cuya producción alcanza un 80% del total de…

blogs cocina japonesa
25/10/2019

Cuatro (más uno) blogs de cocina japonesa recomendados

Internet y la cocina japonesa tienen una relación de amor muy larga y fructífera. Además de las redes sociales, donde el sushi tiene un lugar privilegiado, la gastronomía nipona es el centro de atención de un buen puñado de páginas, blogs y portales, que han hecho de la divulgación de recetas, los reportajes temáticos y…

Shukiyaki, listo para comer
21/08/2019

Sukiyaki, el plato japonés que puede hacer todo el mundo

El estilo nabemono o nabe (literalmente, ‘cazuela’ en japonés) hace referencia a la mayor parte de las propuestas gastronómicas japonesas que son guisadas al vapor. Por regla general, las cazuelas en las que se cocinan se suelen hacer de arcilla o un tipo de hierro fundido grueso, siendo estas últimas, gracias a que distribuyen uniformemente…

salsa teriyaki
24/07/2019

Salsa teriyaki, el aderezo que da brillo

En Japón son amantes de la técnica del asado, la parrilla y las brasas. Una de las técnicas más populares de su cocina es el teriyaki, una técnica de cocción en la que los alimentos son asados en un adobo de salsa dulce. Literalmente, la palabra teriyaki deriva de la unión de las palabras «teri»,…