EL BLOG DE KOMORI

gunkan
19/02/2020

Gunkan, el sushi acorazado

De un tiempo a esta parte, la cultura gastronómica japonesa se ha extendido por todo el mundo y, en concreto, el sushi lo está haciendo a pasos agigantados. Sus aromas, variedades y explosión de sabores y colores hacen de esta comida japonesa la preferida de muchos. Hoy descubriremos algunas de las peculiaridades de un gran…

temaki komori
30/12/2019

Temaki, el cono disfrutón

La comida japonesa tiene mil y una maneras de hacer sushi, pero una de las más creativas y disfrutonas es el temaki, cuyo significado en japonés es ‘hecho a mano’. Lo mejor del cónico temaki es su parecido a nuestros bocadillos y las posibilidades que ofrece a la hora de preparar platos. En Kōmori, el…

blogs cocina japonesa
25/10/2019

Cuatro (más uno) blogs de cocina japonesa recomendados

Internet y la cocina japonesa tienen una relación de amor muy larga y fructífera. Además de las redes sociales, donde el sushi tiene un lugar privilegiado, la gastronomía nipona es el centro de atención de un buen puñado de páginas, blogs y portales, que han hecho de la divulgación de recetas, los reportajes temáticos y…

mirin
04/09/2019

Mirin, el ingrediente secreto de la cocina japonesa

Está presente en una buena parte del recetario tradicional japonés y forma parte de infinidad de recetas clásicas y modernas. A pesar de ello, es un gran desconocido en Occidente y se le suele confundir con algunos productos parecidos pero que no aportan el mismo toque a los platos que acompañan. Se trata del mirin,…