kimchi
17/08/2017

El kimchi, umami a discreción

El kimchi no deja indiferente a nadie. La primera vez que lo pruebas lo amas para siempre. Este fermentado de verduras u hortalizas sazonados, aunque de origen coreano, lleva años empleándose en la cocina japonesa. Y en Komori lo hemos hecho nuestro porque completa algunas de nuestras elaboraciones. Es un plato desbordante de umami. Tiene…