13/06/2014

Jiro Ono y las visiones de sushi

Jiro Ono tiene 85 años y dicen que es el mejor sushi chef del mundo. En Japón es considerado «patrimonio viviente». Su restaurante de Tokio, Sukiyabashi Jiro, ha sido galardonado con tres estrellas Michelin, aunque está ubicado en la estación de metro de Ginza y sólo cuenta con diez asientos en una pequeña barra. ‘Jiro…